 Фотоархив
|
Рыба и морепродукты в том числе:
 Сельдь
 Скумбрия
 Ставриды
 Мойва
Камбала
Палтус
 Лосось
Форель
Тресковые:
 Треска
Минтай
Морепродукты и ракообразные
Крабы
Креветки и шримсы
Моллюски
Кальмары и каракатицы
 Тунец
Подсемейство Шпротоподобные, Или Сельдеподобные,
Сельди (Clupeinae)
Шпротоподобные, или Сельдеподобные, сельди представляют собой важнейшую группу сельдевых рыб, включающую северных морских сельдей, сардин, сардинелл, шпротов, тюлек и другие роды. Сюда входят 12 родов с 40-45 видами.
Морские сельди (Clupea) населяют умеренные воды северного полушария (бореальная область) и сопредельные моря Северного Ледовитого океана, а в южном полушарии они живут у берегов Чили. Морские сельди - стайные планктопоядные рыбы, длиной обычно до 30-35 см.
В настоящее время различают три вида морских сельдей - атлантическую, или многопозвонковую, восточную, или малопозвонковую, и чилийскую сельдь.
Атлантическая сельдь (Clupea harengus haren-gus) достигает в длину до 36 см, у Исландии - до 42 см.
Она распространена от мыса Хаттераса на западе и Бискайского залива на востоке до Гренландии, северо-западных берегов Шпицбергена и Новой Земли. Область распространения ограничивается водами атлантического происхождения, и очень редко восточные или северные границы нахождения этого вида заходят за границу плавучих льдов. Размножение атлантической сельди происходит только в южной половине ареала, самые северные нерестилища расположены у Лофотенских островов и островов округа Тромсе (до 70-71° с. ш. на север). Дальше к северу и востоку встречается либо молодь, занесенная в Барен-цево море Нордкапским течением, либо взрослые особи, проникающие в окраины Гренландского моря по Шпицбергенскому течению. Размноже-ние всех рас атлантической сельди происходит при температуре не ниже 4-5° С.
У норвежских берегов издавна различаются четыре промысловые категории сельди:
мелкая сельдь длиной 7-19 см, в возрасте 1-2,5 года;
жирная, подрастающая сельдь длиной 19- 26 см, в возрасте 2,5-4 года;
крупная, пред-нерестовая сельдь;
весенняя нерестовая сельдь, имеющие длину от 27 до 32 см и возраст от 4 до 8 лет и выше.
Промысел производится в периоды подхода их к берегам: мелкой сельди - на севе-ре, жирной - у Средней Норвегии, крупной и нерестовой - у Южной Норвегии.
Тихоокеанская сельдь (Clupea pallasi pallasi) особенно многочисленна у восточных берегов Камчатки, в Охотском море, у берегов Южного Сахалина, у острова Хоккайдо. По восточному побережью сельдь имеет важное значение для промысла в заливе Кука, в фьордах Южной Аляски и у острова Ванкувер.
Тихоокеанская сельдь достигает в длину 50см, средние размеры нерестовой рыбы - 24-38 см.
Различают периоды весеннего, или преднерестового, откорма (апрель-май), нерестового голодания (май-июнь), летнего откорма (с конца июня по август) и зимнего ослабления питания. Основу питания составляют евфаузиевые рачки, каланусы, черви-стрелки. Взрослая сельдь нагуливает до 18,7-25,7% жира, мелкая - до 23-32% жира. Особой жирности - 20 -33% жира - достигала крупная летне-осенняя (ловившаяся с июля по октябрь) восточнокамчатская "жупановская" сельдь, имевшая в длину 34-42 см.
Род шпроты, или кильки (Sprattus), распространен в умеренных и субтропических водах Европы, Южной Америки, Южной Австралии и Новой Зеландии. Шпроты близки к морским сельдям рода Clupea, отличаются более сильным развитием килевых чешуи на брюхе, образующих шиповатый киль от горла до ануса; менее сдви-нутым вперед спинным плавником, начинающимся у них дальше назад, чем основания брюшных плав-ников; меньшим числом лучей в брюшном плав-нике (обычно 7-8), меньшим числом позвонков (46-50), плавучей икрой и другими признаками. Шпроты мельче морских сельдей, они не бывают крупнее 17-18 см. Они живут до 5-6 лет, но обыч-ная длительность их жизни 3-4 года.
Балтийский шпрот, или килька (S. sprattus balticus), встречается в наибольшем количестве в бухтах юго-западных берегов Балтийского моря и у входа в Финский и Рижский заливы. Питается планктонными рачками, главным образом эврн-теморой. На втором году жизни достигает в длину 7,5-11,2 см, на третьем - 10,6-14,1, на четвер-том- 12,6-15 см, накапливая от (3,6) 4,1 до 15,2% жира. Наиболее жирен бывает осенью и зимой, наименее жирен в период нереста, с апре-ля по июль. Половой зрелости достигает обычно при длине 12 см, реже с длины 8,5-9 см.
|